比赛中，李安倒是显得洒脱自然，他没有丝毫在乎一些美食家不时投来的目光，兀自兴致盎然的烧水和面。李安他们这支队伍中，负责做主菜的贺国章在做的那道菜，叫做锅包肉，又叫锅爆肉，是一道东北菜，成菜之后，色泽金黄，入口酸甜，是一道非常不错的荤菜，跟李安先前做过的回锅肉有的一比。不过，由于现在贺国章刚刚在处理食材，正在将猪里脊肉切片入味腌制，李安估算着这道菜要真的做出来，起码要半个小时的时间。当然，这是按照精益求精的标准来做的，平时去饭店吃饭，饭店的厨师做这个也就十多分钟到二十分钟时间不等。贺国章做锅爆肉，而记鸿昌现在决定做得汤菜叫，天麻鱼头汤，这道菜李安有过耳闻，可以说是记鸿昌比较拿手的一道菜，李安不止听人一次的夸奖过记鸿昌的这道菜。这道天麻鱼头汤是广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜系，煲出来的汤听人说，汤浓味鲜而不腥，非常的好喝。只不过，略微可惜的是，这种美食李安没有喝过，不过眼下能见到记鸿昌现场烹饪也非常不错，说不定待会儿比赛之后，还能有口福尝尝这道传统美食呢！正在李安这边一边在和面，一边心里琢磨着待会儿蹭老记两口天麻鱼头汤呢，李安突然感觉到自己旁边燃起了一股焦炭的味道，李安下意识往旁边一侧看去。只见李安旁边不远处的方大川已经摆上烧烤架了，现在正在生火。见到李安把看了过来，方大川对着李安努了努嘴，示意李安过来说话。李安这边刚好在和面，可以先不用太着急的做主食，而且，他的主食如果做的太早的话，到时候比赛结束，凉了也不太好吃，容易影响口感。所以，李安在见到方大川在喊自己，便停下自己手上的活，洗了洗手，擦干走了过去。“怎么了？”李安看着在摆弄烧烤架的方大川问道。“来帮我搭把手吧！”方大川给李安让出一个地方来，手里拿着木炭，在生火。李安知道方大川要做的辅菜是烤蚝，而且，食材箱子里，海货也都不少，也可以适当地挑选一点，烤来当辅菜。而且，这些有比赛方提供的海鲜都非常的新鲜，在由碳烤而成，其味道鲜美，香气诱人，远不是大街上那种烧烤摊上的炭烤海鲜可比的。而烘烤一道，极费工夫和精力，这次又是全球美食大赛，容不得一点忽视，在味道、口感拿捏上，都必须要精益求精，也难怪方大川喊来李安过来帮他的忙。不过，李安在帮方大川的这段时间里，也两不耽误的在考虑自己要做一道什么样的主食，才能很好的搭配起贺国章的锅爆肉，记鸿昌的天麻鱼头汤，以及方大川的烤蚝，平常的面食，或者是米饭好像都只是这一系列美食搭配的中庸之

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