有利于酱缸里发酵。”陈青山说道。
“很简单的活，拿着刷子把这些酱块子洗刷干净就行。萌萌啊，能帮爸爸把这个活干好么？”
“能。”
小家伙很是认真的点头。
对于她来讲在家里帮忙干活绝对比去外边玩还要开心，自己可不仅仅是乖萌萌，还是能够帮爸爸干活的乖萌萌呢。
两个大丫头对于酱块子多少有些抵触，主要是上边那些白毛和绿毛。萌萌可不管那些，抱过来一个酱块子放到盆子里，拿着小刷子刷得很细致。
俩丫头瞅了瞅，不能怂。
萌萌都那么干脆的干活呢，蹭吃蹭睡的，也不能干看着啊。
这个活真的太简单，只要俩丫头能够突破心理障碍，不在乎白白绿绿的毛，那就啥问题都没有。
陈青山这时在边上拿出来大粒盐，将这些盐倒进水盆子里化开。
“那么费事干啥，直接买几袋子精盐多省事。”萧华倩说道。
“这就外行了，其实不管是做菜还是下酱，还得是这些大粒盐的味道好。”陈青山说道。
“那些精盐炒个菜啥的还行，也是因为洗练了太多次吧，反倒没了真正的盐味。不管是不是这样吧，炖菜的时候我也是喜欢用大盐。”
对于做饭这个事情俩丫头是真不懂，所以也没法判断陈青山说的到底靠谱还是不靠谱。
刷好的酱块子陈青山连掰带剁的给弄成小块，放到了酱缸里。
这也是力气活，哪怕他的力气不小，也不是说都能给掰开的。有些地方发酵不完全，很紧实，你用刀都未必好使，得直接上斧头。
其实在农村来讲，大酱也真是个宝。
在夏天的时候，你根本都不用琢磨菜。到园子里随便摘些茄子、黄瓜、辣椒，揪点葱叶子，配上一碟子酱，这就是美美的一顿饭。
你要是不嫌费事，你再用鸡蛋或是剁好的肉炸上一碗，那就更美了。
陈青山很有信心今年的酱会更好吃，他下了功夫么。等今年再做酱块子的时候还得多做一些，家里边吃饭的人多，酱用得也快。
边上挑蘑菇的刘凤霞看着他们一起忙活下大酱，心里边也是美滋滋的。不过幸福的烦恼仍然困扰着她，儿子到底是咋想的呢？
秋寒月是儿媳妇的第一人选，可是这次过来之后好像话变少了，跟青河传回来的消息有些不匹配啊。
这个萧丫头倒是很活跃，看着也不错。
陈青山可不知道老妈为了他的婚姻大事都愁得不行，还有了幸福的烦恼。现在他就是在认真的下大酱，非常专注的那种。
酱块子都处理完了，往酱缸里倒盐水的活那得萌萌来做。
哪怕每次仅仅是一小盆，萌萌对于这个活也很满意。必须全程参与，参与度越高才越开心。
脑门上都冒汗了？没有事，干活就得流汗。
盐水全都倒好，在酱缸上蒙上一层细纱布，再用皮筋套好，上边再扣上一个大塑料盆，这就齐活。
只不过这也仅仅是下大酱的第一道基本工序，等酱发酵几天的时间，还得接着用酱耙子打大酱，将上边的浮沫舀掉。
真正发酵好的大酱就会细腻、酱香扑鼻，要不然这个大酱也没法吃。
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