过程，也至少有五个步骤：

　　1.头菜

　　法式大餐的第一道菜，也叫头菜、开胃菜、前菜，主要分为冷、热两种，冷头菜多是由各种蔬菜、水果、熟海鲜制成沙拉，而热头菜则是由煎炸美食为主。

　　2.汤

　　第二道菜是以汤为主，分为清汤、浓汤两种，清汤则是由牛肉、鸡肉、鱼肉等，或者是蔬菜熬制，在烹饪过程中，会将原材料中的脂肪祛除，味道十分清淡。而浓汤则会加入面粉、黄油、牛奶、蛋黄等材料，味道相对浓郁。

　　3.副菜

　　副菜的主要原材料是以鱼类、贝类、软动物类为主，以肉为中心，而且副菜的肉食一般会呈现为白色，这是副菜的最大特征。

　　4.主菜

　　主菜可谓是法式大餐中的精华所在，而且主菜的烹饪方式有很多种，一般会搭配两种左右的配菜，也是法式大餐所有菜品中用餐时间最长的一道菜，美味无比。

　　5.饭后小点

　　用餐完毕后，太长会搭配奶酪或者是拌生菜，或者是法式甜品，搭配上咖啡或者是茶。

　　另外还有酒品搭配。

　　酒品基本会根据主菜而搭配，可分为主菜酒品、餐前酒两种，餐前酒一般会搭配威士忌、白葡萄酒、苏打水，而主菜酒品则是以干红葡萄酒、香槟酒、甜葡萄酒为主。

　　总之，法式大餐的顺序也是法国餐饮文化的一种，而且在吃下一道菜时，上一道菜会被撤下。除了上菜顺序的不同外，餐具的搭配也很讲究。

　　比如餐前菜多用中浅盘子，如果是汤则用深盘子，搭配大勺。

　　实话说，刘小天每次吃这种法式大餐的时候，实际上都是有点儿头疼的。

　　因为，他早已经习惯了自己国家的饮食文化，除了喝酒能喝到半夜、还得是一瓶接一瓶的啤酒往肚子里灌，要不然根本不会吃一个小时以上。

　　可是现在，他貌似还真有点儿期待。

　　也许，是因为很久都没有吃过的原因吧。

　　十几分钟之后，那位白天刚刚见过一面的总教官就陪同着一名比他派头还足、但是脸上的表情和姿态都十分温和的男人从楼梯上走下来。

　　别说是刘小天，就连李二牛都猜得出来，那个头发已经是银白色的老者，就是这所勇士学校的校长。

　　在总教官介绍了他的身份之后，这位面容和善的老校长简单致词，就示意众人落座上菜了。

　　席间，刘小天刻意观察过，整个晚餐当中所有的酒，虽然没有82年的拉菲，但也都是不错的好酒，价值不低。

　　这顿饭，不光是刘小天，只要不是王艳兵那种没心没肺的，都隐隐有种预感。

　　这顿饭吃完，接下来的日子怕是就不太好过了。

　　当然，想归想、吃归吃，谁都没有少吃一口。

　　反正吃不吃最后都要面对，干啥不先吃饱、吃好眼前的这顿？

　　果不其然，当最后的咖啡也被撤下去之后，那位总教官站了起来，走到木制楼梯的二层缓台处站定，转回身，目光缓缓扫过全场，沉声开口说道：

　　“士兵们！刚刚的晚餐，是为了欢迎你们来到勇士学校！”

　　“哗……”雷鸣般的掌声。

　　这跟人格魅力无关，关键是，刚刚吃了人家一顿大餐，这会儿鼓个掌，也是应该的嘛。

　　待掌声停息，总教官的语气也变的严厉起来：

　　“从现在开始，你们才算是真正开始了勇士学校的生活！现在，士兵们，请离开你们的坐位，回到你们的帐篷中去。

　　明天早上，你们在勇士学校的训练正是开始，预祝你们学习愉快！”

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